选购速冻食品时应注意什么?
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选购速冻食品时应注意什么?

发布日期:2019-06-27 作者: 点击:

  首先,在选购速冻食品时,应选择包装规范,项目齐全的产品;然后就是选择色泽自然洁白、无变色、不灰暗的产品;还有就是选择标识明确、保质期、生产日期清晰的产品;最后选择商家冷柜温度低、无解冻现象、产品个体间无粘连的产品。另外,选购时应就近购买,掌握采购的最后环节。

  从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品,如何化解呢?一般人有不同的做法:有的人将冷冻食品置于温室的盘中,让其自然化解;有的是浸泡在温热水中,让其快速解冻;有的根本就不化解,直接入锅烹炒。其实,这些做法都不科学。

  快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。正确的解冻方法是:将冷冻食品从冷冻室中取出后,先放到冷藏室内,几小时后取出,放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至解冻后使用。

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